En el mes de junio de 2023, el Índice de Precios al Consumidor de Lima Metropolitana, elaborado por el INEI, reveló una variación negativa del -0,15%. Esta cifra contrasta con el mes anterior, en el cual se registró un incremento del 0,32%. Además, resulta llamativo que los precios hayan mostrado un aumento en los meses de junio de los tres años anteriores, con cifras como 1,19% en 2022, 0,52% en 2021 y -0,27% en 2020.

Al analizar las divisiones de consumo con mayor incidencia en el resultado del mes, encontramos que Alimentos y Bebidas no Alcohólicas fue la más destacada. En esta categoría, se observó una disminución promedio del -1,20%. Entre los alimentos que más impactaron en esta baja se encuentran el pollo eviscerado (-16,5%), sus cortes como las alas (-12,7%), la pechuga y la pierna (ambas con -9,0%). También se registraron reducciones en productos como la milanesa (-7,6%), la menudencia de pollo (-6,7%) y la gallina eviscerada (-1,2%). Sin embargo, algunos precios aumentaron, como los de la carne de cerdo (chuleta 2,2% y panceta 0,7%) y la carne de vacuno (carne para guiso 1,4% y bistec 0,8%). Otros productos alimenticios también presentaron cambios significativos, como las hierbas culinarias, con reducciones notables en el culantro (-34,3%) y la albahaca (-6,1%), así como los aderezos como el ají panca molido (-5,0%), ají amarillo molido (-4,1%) y ajo molido (-3,7%). Además, se observaron disminuciones en los precios de aceites y grasas, especialmente el aceite vegetal envasado (-2,4%). En cuanto a lácteos, destacó el aporte negativo de los huevos de gallina (-2,9%), aunque se registraron aumentos en la mezcla láctea evaporada (1,5%), la leche evaporada (1,0%) y el queso fresco de vaca (0,8%). Por otro lado, se observaron reducciones en los precios de hortalizas, legumbres y tubérculos, como el apio (-18,1%), la betarraga (-15,5%), el choclo (-14,6%), la lechuga (-11,6%), la zanahoria (-8,2%), la yuca (-7,4%), la papa amarilla (-7,2%), la papa blanca (-6,8%), la verdura picada (-5,5%) y el tomate (-3,6%). Estas bajas fueron compensadas en parte por aumentos en la cebolla de cabeza (45,2%), la cebolla china (18,2%), la espinaca (18,0%), el ají amarillo escabeche (11,0%), la coliflor (9,2%) y el brócoli (7,7%).

También se registraron variaciones positivas en pescados y mariscos, como el bonito (27,9%), el jurel (13,8%), la caballa (11,6%), la merluza (10,1%) y los choros (4,9%). En el caso de las frutas, se destacaron incrementos en frutas estacionales como el mango (23,8%) y la uva blanca (17,5%), así como la manzana israel (10,2%), el melón (9,6%), el durazno huayco (7,7%), la manzana corriente (5,8%), la papaya (3,5%), la sandía (3,4%) y el limón (1,8%). Por otro lado, se observaron disminuciones en el precio de la mandarina (-8,1%), el maracuyá (-7,0%), la palta fuerte (-5,5%), la naranja de mesa (-5,4%) y la naranja de jugo (-4,9%). Además, los precios de las bebidas no alcohólicas tuvieron un aumento, como el agua mineral sin gas (2,3%), las bebidas gaseosas (0,7%) y el agua de mesa sin gas (0,6%). En menor magnitud, los precios de pan y cereales también experimentaron aumentos, destacando el maíz seco cancha (5,2%), las galletas bañadas (2,1%), las galletas saladas (1,7%), la quinua entera (1,3%), los fideos secos de pasta corta (1,0%), la avena envasada (0,9%), el arroz envasado (0,7%), el arroz a granel (0,3%) y los fideos secos de pasta larga (0,2%). Asimismo, los precios del azúcar (blanca 1,4% y rubia 1,0%) también experimentaron aumentos.

Otra división de consumo relevante en el informe fue Restaurantes y Hoteles, que presentó una variación positiva del 0,72%. Esta alza se atribuye principalmente a los precios de la comida en restaurantes, con incrementos en los menús (0,7%) y en platos calientes a la carta, como el filete de pollo (1,9%), las pastas (1,5%) y el arroz chaufa (1,4%), así como platos criollos, regionales y tamales (todos con 1,0%). También se observaron incrementos en platos fríos a la carta, como el ceviche (0,7%), y en postres (1,1%). En el servicio de bebidas en restaurantes, los precios aumentaron en bebidas calientes (1,6%), jugo de frutas licuado (1,3%) y bebidas alcohólicas como cócteles y otros tragos (1,0%), así como la cerveza servida (0,4%).

Bienes y Servicios Diversos también experimentó un incremento del 0,40%, influido por los mayores precios de artículos y productos para el cuidado personal. Entre ellos, se destacan los aumentos en artículos de higiene, como el jabón de tocador (1,4%), el champú (0,9%) y las cremas dentales (0,4%), así como otros productos personales como las toallas sanitarias (0,5%) y los pañales desechables (0,3%). Además, los servicios de cuidado personal, como el corte de cabello para hombre y el teñido de cabello (ambos con 0,8%), y el cuidado estético de manos y pies (0,6%), también experimentaron aumentos de precio.

En cuanto al transporte, se observó una disminución del -0,28% debido a los menores precios en los combustibles para vehículos, como el gas licuado de petróleo vehicular (-8,5%), el petróleo diésel (-5,2%) y el gasohol (-3,6%), debido a la caída del precio internacional del crudo. Sin embargo, el gas natural vehicular experimentó un aumento de precio del 1,5%. Además, se registraron disminuciones en los precios del pasaje en ómnibus interprovincial (-1,8%), la adquisición de vehículos, principalmente automóviles nuevos (-0,7%), y el pasaje aéreo internacional (-0,5%) debido a un menor tipo de cambio.

Por último, la división de Alojamiento, Agua, Electricidad, Gas y otros Combustibles presentó una ligera disminución del -0,13%. Esto se debió principalmente a la rebaja del precio del gas propano doméstico (-0,8%) por el menor precio internacional del petróleo. También se observó una disminución en la tarifa de electricidad residencial (-0,4%) debido a la actualización de las tarifas de generación, transmisión y distribución a partir del 4 de junio de este año. Contrariamente, otros combustibles para el hogar, como el gas natural por red para la vivienda (3,4%) y el carbón de palo (0,2%), experimentaron aumentos de precio.

En resumen, el Índice de Precios al Consumidor de Lima Metropolitana en junio de 2023 mostró una variación negativa del -0,15%. Las divisiones de consumo con mayor incidencia en este resultado fueron Alimentos y Bebidas no Alcohólicas, Restaurantes y Hoteles, Bienes y Servicios Diversos, y Transporte. Estas cifras ofrecen información relevante para emprendedores y empresarios peruanos, ya que les permite comprender las tendencias y cambios en los precios de los productos y servicios que pueden afectar su negocio y estrategias comerciales. El análisis detallado de las fluctuaciones en los precios ayuda a tomar decisiones informadas y adaptar sus estrategias de emprendimiento de acuerdo con el entorno económico actual.

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