La economía peruana continúa enfrentando los estragos de la inflación, con efectos evidentes en los patrones de consumo alimentario tanto en los hogares como fuera de ellos. Datos recientes de Kantar División Worldpanel Perú revelan que cerca de tres de cada diez hogares a nivel nacional (29%) han optado por reducir sus salidas para comer fuera de casa, en respuesta a la realidad económica.

Los resultados, provenientes de la Encuesta Comida 2023 realizada entre el 4 y el 20 de julio, desvelan la dinámica cambiante de los hábitos de gasto relacionados con la alimentación. Los hogares fueron consultados sobre sus cambios en la frecuencia de salidas a comer, actividades culinarias en casa y preferencias por servicios de entrega a domicilio, indicando su adaptación al contexto inflacionario.

En este contexto, un esclarecedor 43% de los encuestados compartieron que mantienen inalteradas sus rutinas culinarias en casa. Solo un 10% manifestó un aumento en sus salidas para consumir alimentos fuera del hogar, en contraposición a un modesto 3% que confesó un incremento en las solicitudes de comida a domicilio.

Mauricio Cheng Matsuno, Country Manager de Kantar División Worldpanel Perú, contextualiza estos patrones de comportamiento según los niveles socioeconómicos. Los datos revelan que en los estratos A/B y C, un 34% de los hogares redujeron sus salidas para comer en establecimientos, mientras que en el NSE D, un 35% incrementó su participación en la preparación de alimentos en el hogar.

Un análisis regional también arroja matices interesantes. Tanto en Lima como en la región Centro, se evidencia una disminución en las salidas para comer fuera de casa, con un 33% y un 30% de los hogares respectivamente. En contraste, en la región sur, un 32% de los hogares han optado por cocinar más en casa.

Estos datos, en conjunto, ofrecen una imagen elocuente de cómo la inflación está influyendo en las decisiones de gasto de los hogares peruanos en relación con la alimentación. Los patrones de consumo están siendo ajustados en función de las condiciones económicas, donde los hogares se muestran flexibles y adaptables a las circunstancias.

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