¡Hola emprendedores! En los últimos años, los peruanos han cambiado sus preferencias en vinos, pasando de los dulces a los secos.

De acuerdo con Dora Dallos, Docente de Bar y Coctelería del Instituto Le Cordon Bleu, Este cambio se debe a la creciente oferta de diversas opciones en el mercado local, provenientes de diferentes países productores de vino en todo el mundo, brindando a los consumidores la oportunidad de seguir descubriendo una variedad de sabores, aromas y estilos en el fascinante mundo del vino.

Pasos para Catar Vinos como un Experto:

1. Observación del Color: Examina visualmente el vino para obtener pistas sobre su edad y variedad.
2. Apreciación del Aroma: Gira suavemente la copa para liberar los aromas y clasifícalos en diferentes categorías para entender mejor su composición.
3. Evaluación del Sabor: Prueba el vino, prestando atención a la acidez, dulzura, cuerpo y taninos, para apreciar su complejidad y calidad.
4. Final y Retrogusto: Evalúa el sabor residual y las sensaciones finales después de tragar o escupir el vino, lo que puede indicar su calidad.

Consejos Finales: Evita fumar o estar en lugares con olores fuertes antes de catar vinos, ya que puede afectar tu percepción sensorial.

Invitación: Descubre más sobre la elaboración y cata de vinos en el programa de educación continua ofrecido por el Instituto Le Cordon Bleu.

«El vino hace que cada comida sea una ocasión, cada mesa más elegante, cada día más civilizado.» – André Simon

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