¡Hola joven lector! ¿Sabias que este 28 de junio celebra el Día del ceviche, uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana?

En el período entre 2023 y 2024, el consumo de ceviche en Perú ha aumentado notablemente. Este crecimiento se ha visto impulsado por la declaración de la UNESCO en diciembre de 2023, que reconoció al ceviche como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Este reconocimiento ha subrayado la relevancia cultural y gastronómica del ceviche en Perú, incrementando su popularidad tanto entre los locales como entre los turistas. Especialmente los fines de semana y durante fechas festivas, el ceviche se convierte en un plato imprescindible.

Daniel Manrique, fundador y director de Segundo Muelle, una reconocida cadena de comida marina con 30 años de experiencia, destaca que «el ceviche, con su variedad de ingredientes y preparaciones, es no solo un deleite gastronómico, sino también una fuente de nutrientes esenciales. Su versatilidad permite adaptarlo a nuevas tendencias de manera creativa, convirtiéndolo en una opción ideal para todos».

A continuación, Manrique comparte algunas de las opciones de ceviche más innovadoras que están conquistando la escena culinaria con su frescura y originalidad:

1. Ceviche Segundo Muelle: Ganador del concurso “Mejor Ceviche de Lima”. Este plato emblemático se elabora con pescado lenguado y pulpo, en una salsa de rocoto y vegetales, acompañado de camote glaseado y choclo.

2. Ceviche de Mariscos a los Tres Ajíes: Este ceviche, galardonado como “Mejor Ceviche Peruano”, destaca por su mixtura de mariscos en una crema de ajíes, limón, cebolla roja y culantro, acompañado de choclo y camote glaseado.

3. Ceviche Frito: A diferencia de los ceviches tradicionales, este plato caliente se prepara con pescado marinado en leche de tigre, empanizado y frito, servido con una salsa de ajíes, tempura de camote y choclo a la plancha.

4. Ceviche Carretillero: Inspirado en el ceviche de carretilla, se compone de pescado y mariscos bien picados, acompañados de leche de tigre, chifles frescos y cancha tostada.

Segundo Muelle continúa liderando la innovación en el mundo del ceviche, ofreciendo opciones que honran la tradición peruana y exploran nuevas combinaciones y sabores para satisfacer a todos los paladares. Celebra el Día del Ceviche con estas creaciones únicas y disfruta de una experiencia gastronómica inolvidable.

Espero que esta información te haya sido útil y que puedas aplicarla en tu emprendimiento. ¡Hasta la próxima!

---

👉🏽 Según Decreto Legislativo N° 1524, las empresas y los sujetos que oferten bienes y servicios deben consignar sus números de RUC en toda la documentación utilizada en sus ofertas. Cuaderno Borrador es una marca administrada por Flanker Investment Group (RUC 20609240068)