📢 Si el ceviche te supo más rico en abril, no fue casualidad: los restaurantes están de vuelta, y con fuerza. Más mesas ocupadas, más platos servidos y más fotos de comida en redes. Abril fue un mes especialmente sabroso para la economía peruana: el sector de restaurantes creció 4,55% respecto al mismo mes del año pasado. No se trata solo de cifras: es el reflejo de un país que volvió a salir, celebrar y compartir alrededor de una mesa.

La reactivación gastronómica no ocurrió por arte de magia. Fue empujada por varios factores: el feriado largo por Semana Santa (17 y 18 de abril), ferias gastronómicas como Gochisō 2025 y la Fiesta del Dulce Peruano, y una ola de innovación en menús, horarios ampliados y promociones irresistibles. Todo esto hizo que rubros como cevicherías, pollerías, carnes y parrillas, comida internacional y restaurantes turísticos lideraran la recuperación con crecimientos que superan el 4%.

¿Un dato que salta a la vista? El suministro de comidas por encargo (catering) se disparó 34,56%, gracias a eventos corporativos, conferencias, matrimonios y celebraciones familiares. Las mesas de queso, coffee breaks y menús especiales fueron los protagonistas invisibles de esta pequeña gran revolución del servicio a domicilio de alta gama.

También crecieron las cafeterías, bares y restaurantes con carta de bebidas, postres y música en vivo: +3,90%, gracias a ambientes más cómodos, conexión Wi-Fi gratuita y temáticas visuales que enamoran a quienes buscan experiencias, no solo comida. En paralelo, los concesionarios de alimentos que atienden a colegios, clínicas, ministerios y mineras también crecieron 4,62%, asegurando ingresos estables para miles de cocineros y trabajadores detrás de cada lonchera caliente o almuerzo servido en bandeja.

Así, el sector gastronómico demuestra que no solo alimenta el cuerpo: alimenta empleos, microempresas, productores locales y toda una red de servicios. En cada menú actualizado hay una historia de reinvención. En cada plato servido, una oportunidad para seguir creciendo.

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🧠 NO PIERDA DE VISTA ESTOS DATOS

• CRECIMIENTO: El sector de restaurantes creció 4,55% en abril 2025, impulsado por feriados, innovación y campañas gastronómicas.
• CATERING: El suministro de comidas por encargo aumentó 34,56%. Eventos sociales y corporativos son un nuevo motor económico.
• FIESTAS QUE SUMAN: Ferias como Gochisō 2025 en Lima y Gastromaq Sur en Arequipa empujaron la visibilidad y la demanda.
• BEBIDAS CON EXPERIENCIA: Cafés y bares crecieron 3,90% al combinar comida, música, decoración y conexión digital.
• EMPRESAS QUE ALIMENTAN: Concesionarios de alimentos (para colegios, clínicas, empresas) crecieron 4,62%, mostrando estabilidad en un segmento poco visible.