📢 Un plato que nació entre fogones familiares hoy tiene su propio día nacional. Y sí, es más que nostalgia: es identidad, agro y turismo en una sola cucharada. Desde este 2025, el 4 de agosto ha sido declarado oficialmente como el Día Nacional de la Sopa Seca, la Sopa Chola y la Sopa Bruta. La medida fue formalizada por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) a través de la Resolución Ministerial 0267-2025-Midagri. Y aunque parezca una curiosidad más del calendario gastronómico, detrás hay una apuesta estratégica: conectar la agricultura familiar con la cocina regional, impulsar el turismo gastronómico y revalorar el mestizaje culinario del Perú.

Las tres sopas comparten más que nombre. Nacieron en Cañete —aunque tienen presencia en otras zonas del sur chico— y mezclan raíces afroperuanas, europeas y asiáticas. La Sopa Seca, por ejemplo, se prepara con yuca, maní, albahaca y carne de chancho o pollo. La Sopa Chola, típica de Lunahuaná, se cocina en olla de barro con vino tinto, membrillo y manzana. Mientras que la Sopa Bruta, favorita en Mala, lleva carne de res, apio y ají panca. Todas ellas utilizan insumos de la chacra, como cebolla, tomate, zanahoria, ajo, albahaca y laurel, que hoy también reciben un empujón institucional.

La iniciativa, respaldada por la Asociación de Hoteles y Restaurantes de Cañete, busca dinamizar las cadenas productivas locales y poner en valor el rol de la cocina como vehículo de desarrollo rural. No se trata solo de celebrar un plato, sino de activar consumo, generar empleo y abrir oportunidades a los agricultores familiares.

Desde el enfoque económico, esta declaratoria se vincula a la teoría del valor agregado territorial: cuando un producto local se articula con identidad, agroindustria y turismo, se multiplica su impacto. Este modelo —ya visto con la papa nativa o el cacao amazónico— ahora encuentra en las sopas cañetanas un nuevo vehículo.

Y hay algo más: en tiempos donde el marketing cultural importa tanto como el sabor, tener un «día nacional» es una herramienta de posicionamiento. Ayuda a contar una historia, atraer visitantes, organizar festivales y proyectar la cocina regional hacia mercados gastronómicos más amplios.

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🧠 NO PIERDA DE VISTA ESTOS DATOS:

• FECHA CLAVE: El 4 de agosto se declara Día Nacional de la Sopa Seca, Sopa Chola y Sopa Bruta, reconociendo su aporte cultural y productivo.
• INSUMOS LOCALES: Los ingredientes usados provienen de la agricultura familiar, reforzando el consumo interno y la economía rural.
• TURISMO GASTRONÓMICO: Esta medida busca atraer visitantes a Cañete, Lunahuaná y Mala, dinamizando la oferta turística del sur chico.
• IDENTIDAD Y MESTIZAJE: Estos platos combinan influencias afroperuanas, europeas y asiáticas, reflejando la riqueza cultural del país.
• ACTIVACIÓN ECONÓMICA: La articulación cocina-agro-turismo puede convertirse en un modelo replicable para otros productos regionales.