📢 ¿Tu ceviche del domingo o la pizza del viernes salieron más caros y además notaste menos gente en los locales? No es tu impresión: la actividad de restaurantes cayó 3,32 % en junio 2025, según el INEI. La menor afluencia de clientes golpeó a pollerías, chifas, cevicherías y hasta heladerías.

El golpe fue fuerte en el grupo de restaurantes, que retrocedió 5,11 %. Entre las razones están el alza de precios de insumos, la inseguridad ciudadana, el cierre de sucursales por reestructuración y hasta la clausura temporal de Larcomar tras el último sismo. Comer fuera se está volviendo un lujo y muchos negocios han optado por reducir horarios o cerrar locales.

El servicio de bebidas también retrocedió 1,20 %, sobre todo en discotecas, juguerías y bares, afectados por el invierno y restricciones horarias. Sin embargo, hubo un salvavidas: las cafeterías y bar-restaurantes crecieron con desayunos en combo, promociones 2×1 y hasta descuentos con operadoras móviles.

No todo fue malas noticias. El catering (comidas por encargo) se disparó en 57,93 %, gracias a la demanda de buffets, banquetes y refrigerios para eventos corporativos. También crecieron 0,84 % los concesionarios de alimentos que atienden en comedores de empresas mineras, hospitales y entidades públicas. La excepción fueron los servicios para transportistas, que se redujeron por el traslado al nuevo aeropuerto Jorge Chávez.

En lo que va del año, a pesar de la caída en junio, la actividad de restaurantes acumula un crecimiento de 2,10 %. Es decir, el sector sigue de pie, aunque cada vez más presionado por costos, seguridad y cambios en hábitos de consumo.

Aquí aparece una teoría económica en acción: la elasticidad-precio de la demanda. Cuando suben los precios de un menú, los consumidores ajustan: comen en casa, buscan promociones o migran a opciones más baratas como sangucherías y parrillas, que sí reportaron mayor demanda. Lo mismo pasa con el ocio: menos bares y discotecas, más cafés y desayunos accesibles. En sencillo: el consumidor peruano se adapta rápido para proteger su bolsillo.

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🧠 NO PIERDA DE VISTA ESTOS DATOS

• CONTRACCIÓN: La actividad de restaurantes cayó 3,32 % en junio, señal de alerta para el consumo masivo.
• RESTAURANTES: El grupo retrocedió 5,11 %, con menos clientes en pollerías, chifas y cevicherías.
• CATERING: Creció 57,93 %, impulsado por eventos corporativos y conferencias.
• CAFETERÍAS: Desayunos y promociones ayudaron a que este rubro creciera pese a la crisis.
• ACUMULADO: Pese a la caída de junio, el sector crece 2,10 % en el primer semestre de 2025.