En el marco de las festividades por el Día Nacional del Pisco Sour, celebrado cada 3 de febrero, el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (Indecopi) ha desarrollado una guía digital accesible, con el propósito de orientar a los consumidores, en especial a los emprendedores y la economía familiar, sobre la adquisición segura de pisco autorizado para la preparación de este icónico cóctel.

La iniciativa liderada por la Dirección de Signos Distintivos busca resguardar la salud de la ciudadanía al evitar la compra de bebidas adulteradas, al mismo tiempo que promueve el conocimiento sobre la denominación de origen más emblemática del país.

Principales Recomendaciones para Emprendedores y Consumidores:

1. Verificación de la etiqueta: Asegúrese de que la botella incluya la expresión «Denominación de Origen Pisco», el número de certificado de autorización, tipo de pisco, variedad de uva, ubicación de la bodega y año de cosecha.
2. Registro sanitario: Confirme la presencia del registro sanitario en la etiqueta del producto.
3. Envase sellado: Opte por envases sellados, evitando la adquisición a granel. En establecimientos de consumo público, solicite la apertura de la botella en su presencia.
4. Integridad del envase: Asegúrese de que la tapa esté sellada y sin óxido, raspones o abolladuras. Prefiera envases de vidrio o cerámica, excluyendo los de plástico.
5. Características visuales: Verifique que la bebida tenga un aspecto claro, limpio y brillante, comprobando estas características al girar y agitar la botella a contraluz.
6. Compra en establecimientos formales: Adquiera pisco únicamente en establecimientos formales y exija un comprobante de pago.
7. Pisco Artesanal: En caso de adquirir un producto denominado «Pisco Artesanal», asegúrese de que cumpla con todas las recomendaciones previas.

Es importante destacar que el Pisco ostenta el privilegio de ser la primera denominación de origen declarada por el Estado peruano en 1990, produciéndose exclusivamente en la costa de Lima, Arequipa, Ica, Moquegua y en los valles de Locumba, Sama y Caplina en Tacna. Actualmente, hay 512 productores autorizados para utilizar la denominación de origen Pisco, cuya lista completa está disponible aquí👇🏽.

¿Qué es una Denominación de Origen?

Una denominación de origen es un signo conformado por el nombre de un lugar geográfico que distingue productos cuyas características se deben a factores naturales y humanos específicos de esa zona. En el caso del Perú, existen 11 denominaciones de origen, entre las cuales se encuentra el Pisco, destacándose también Maíz Blanco Gigante Cusco, Chulucanas, Pallar de Ica, Café Villa Rica, Loche de Lambayeque, Café Machu Picchu – Huadquiña, Maca Junín – Pasco, Aceituna de Tacna, Cacao Amazonas Perú y Orégano de Tacna.

En la celebración del Día Nacional del Pisco Sour, esta guía se presenta como una herramienta esencial para garantizar la autenticidad y calidad del pisco adquirido, contribuyendo así a la protección de la salud y fomentando el consumo responsable en el ámbito de los emprendimientos y la economía familiar en el Perú.

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